Puranji zrezek z gnatjo v hrustljavem ovoju

Zrezke potolcemo, posolimo. Na polovico zrezka polozimo rezino gnjati in nanjo damo se rezino prekajenega sira. Prepognjen zrezek dunajsko paniramo z mandljevimi listici in ocvremo.
Grozdje operemo, jagode prerezemo in jim odstranimo peske. Trdo stepemo sladko smetano, vmesamo vanjo hren, dodamo sol, poper in ociscene grozdne jagode.