Slaviša Amidžić

DELOVNE IZKUŠNJE

2015-                 Hotelsko gostinski inženiring in organizacija dogodkov, Amidžić Slaviša s.p.

2013-2014         Športni center Pohorje d.o.o, Direktor hotelsko apartmajskega naselja Bolfenk

2013-2013         Sava Turizem d.d., Terme Ptuj, Direktor gostinstva

2011-2013         Hotel Draš, Maribor, Vodja gostinstva

2005-2011         Hotel Habakuk, Maribor, Executive Chef

2004-2009         Predavatelj kuharstva na VSŠGT Maribor

2003-2005        Restavracija Marina, Maribor

2002-2003         Predavatelj na SŠGT Maribor

2001-2003         Hotel Kačar, Maribor

1998-2001        Restavracija Astoria in Špageteria San Remo, Maribor

1996-1997        Hotel Poetovio, Ptuj,

1992-1996        Gostišče Veronika, Maribor

1991-1992        Gostilna “Pri mostu”, Trate

1990-1991        Restavracija Santa Maria, Novigrad, Croatia

 

STROKOVNE AKTIVNOSTI

2012               Hrana 1. Michelin restavracije v enem dnevu z Gregorjem Denkom 30.1.2012

http://www.web-kulinarika.si/index.php?page=17&galid=15

2011               Trend kulinarika z Igorjem Jagodicem, 24.11.2011

http://www.web-kulinarika.si/index.php?page=17&galid=16

2011               Integrirana zelenjava, 7.6.2011

http://www.web-kulinarika.si/index.php?page=17&galid=12

2008               Molekularna kuhinja 2. del, z Gregorjem Denkom

http://www.web-kulinarika.si/index.php?page=17&galid=3

2007               Molekularna kuhinja 1. del, z Gregorjem Denkom

http://www.web-kulinarika.si/index.php?page=17&galid=1

2006               Sodobna prodaja in priprava izdelkov za podjetje Family Frost, Slovenia in Croatia

2006               Predstavitev slovenske kulinarike v Benetkah, Italy

Med delom sem se dodatno izobraževal v šoli Kulinaričnih umetnosti na Brdu pri Kranju, pod okriljem mojstra Andreja Goljata in na raznih delavnicah doma in v tujini:

STROKOVNA USPOSABLJANJA

2017                Judge seminar from the WACS

2016                Masterchef Slovenia, 2. season, Food producer

2012                Seminar za ocenjevalca na mednarodnih kuharskih tekmovanjih, Slovenia

(B Level Accredited Judge of the WACS)

http://www.wacs2000.org/wacs2010/en/culinary_programs/judge_profile.php?id=458

2010                Izobraževanje za notranjega presojevalca za ISO 9001:2008,

2010                Preparation and execution of culinary workshops for master exams, Slovenia

2009               Test za vodstveni kader “Top 100 test” (BMC Interational Company)

2008                Profesionalna prodaja (Mercuri International), Slovenia

2008                Somelier 1. stopnje, Slovenia

2007                Erasmus EU projekt – International culinary project NEW BASQUE CUSINE, Spain

2006                Seminar “Uspešno vodenje in motivacija”

2006                EU Erasmus projekt – International culinary project “LOCAL PRODUCTS”, Italy

2005                AEHT seminar: “OLIVE OIL AND CULTURE IN DALMATIA”, Croatia

2004                EU Leonardo da Vinci projekt: “ART OF CHEESE”, France

Sedaj sem zaposlen kot Vodja gostinstva v Hotelu Draš, aktivni član Društva kuharjev slaščičarjev Slovenije in Društva vinskih sommelierov Slovenije, občasno poučujem na Višji gostinski šoli Maribor.

Še nekaj mojih dodatnih tečajev in izobrazevanj v dosedanji poklicni poti:

• Izpit o poznavanju HACCP sistema
• Izpit o poznavanju Smernic dobre prakse in higiene
• Tečaj za mentorstvo dijakom SŠGT pri paktičnem usposabljanju
• Tečaj za mentorstvo dijakom VSŠGT pri paktičnem usposabljanju
• Seminar » Uspešno vodenje in motiviranje«
• Seminar »Sodobni trendi trženja v gostinstvu«
• Somellier I (Vinski svetovalec 1. stopnja)
• Izpit iz Varnosti in zdravja pri delu