Skutno-smetanova torta z breskvami

1. Pečico segrejte na 180 stopinj (ventilatorsko na 160). S peki papirjem obložite dno pekača za torte premera 26 cm. Penasto stepite jajca, 4 žlice vroče vode, sladkor in limonino aromo. Zmešajte moko, škrob in pecilni prašek, presejte na jajčno peno in rahlo umešajte. Z maso napolnite pekač in pecite približno 35 minut.
2. Testo vzemite iz pečice, prevrnite na kuhinjsko rešetko, odstranite peki papir in ohladite. Nato biskvit obrnite, zgornjo plast ravno odrežite in biskvit razpolovite. Spodnji oblat položite na pladenj za torto in ga objemite s tortnim obročem.
3. Namočite želatino. Breskve iz pločevinke dobro odcedite. Sveže prelijte z vročo vodo, olupite, prepolovite in jim odstranite koščice. 3 polovičke shranite za dekoracijo, preostale pa narežite na manjše koščke in pretlačite. Segrejte jih v loncu skupaj s pomarančnim sokom in sladkorjem. Umešajte breskov liker. Želatino ožmite in raztopite v pomarančni mešanici. Lonec odstavite s štedilnika in umešajte hladno skuto. čvrsto stepite smetano in jo rahlo umešajte.
4. Spodnji oblat premažite s polovico kreme, pokrijte z zgornjim oblatom in premažite s preostalo kremo. Torto za vsaj 3 ure postavite v hladilnik. Odstranite tortni obroč. Smetano in utrjevalec čvrsto stepite in z 2/3 premažite obod. Preostalo smetano napolnite v vrečko za brizganje z zvezdnim nastavkom in nabrizgajte rozete in črte. Torto posujte z nastrgano kuverturo. Preostale breskve narežite na rezine in z njimi okrasite torto.