Bučke, Kozice, Rižota

Rižota z bučkami in kozicami

45 min

Čas priprave

Izvor

3

Št. oseb

5

Težavnost

Sestavine

300 g riža
300 g kozic
50 g pora
pribl. 1 l ribje osnove
olivno olje
30 g masla
0,5 dl belega vina
sol
poper v zrnu
2 strok česna

Priprava

Rižota z bučkami in kozicami je priljubljena jed. Pripravimo pa je tako, da ribjo osnovo najprej pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.

V posodi segrejemo malo olivnega olja, nato stresemo na tanka koleščka narezan beli del pora in drobno sesekljan česen. Hitro prepražimo, pazimo na česen nato pa zalijemo z belim vinom. Pokuhamo, da vino izpari nato pa dodamo riž.

Vse skupaj pražimo toliko časa, da riž postekleni. Prilijemo zajemalko vroče ribje osnove in kuhamo, da povsem izpari. Potem prilijemo naslednjo in postopek ponavljamo približno 10 minut, da se riž skuha. V drugi ponvi spečemo narezane bučke in kozice.

Kuhanemu rižu dodamo bučke, kozice, ter sol in sveže mlet poper. Na koncu pa še maslo.

Premešamo, pokrijemo in pustimo počivati dobre 3 minute.