Malinova torta s skutno kremo v obliki kupole
Sestavine
3 jajca,
100 g sladkorja,
1 zavitek vanilin sladkorja,
100 g zmletih biskvitnih piškotov,
50 g jedilnega škroba,
1 žličko pecilnega praška.
za kremo:
150 g malin,
75 g sladkorja,
sok pol limone,
2 žlici malinovega likerja,
8 listov bele želatine,
500 g pretlačene skute,
500 ml sladke smetane.
poleg tega še:
sveže maline,
biskvitni piškoti,
sladkor v prahu.
Priprava
1. Pečico segrejte na 180 (ventilatorsko na 160) stopinj. Jajca s sladkorjem in vanilin sladkorjem v skledi stepajte v gosto belo kremo.
2. Pekač za torto premera 26 cm obložite s peki paprijem in ga napolnite s testom za biskvit ter ga gladko poravnajte. Pecite ga 25 minut, nato odstranite obod ter ga zvrnite na kuhinjsko rešetko. Odstranite papir z dna ter pustite testo, da se ohladi.
3. Večjo skledo ali model kupolaste oblike premera 26 cm obložite s prozorno folijo. Maline preberite in jih pretlačite, nato jih pretlačite še skozi cedilo. V kozici jih segrejte skupaj s sladkorjem, z limoninim sokom in likerjem. Želatino namočite, iztisnite in v toplem malinovem pireju raztopite. Vmešajte skuto in zmes ohladite.
4. Smetano čvrsto stepite in jo vmešajte v kremo. Kremo napolnite v skledo in jo gladko poravnjate. Nanjo položite biskvitno dno, rahlo pritisnite in torto za 4 ure postavite v hladilnik.
5. Malinovo torto zvrnite na krožnik, jo okrasite s svežimi malinami in z razrezanimi piškoti, potresite s sladkorjem v prahu in ponudite.