Goveji golaž

Goveje meso v celem kosu operemo pod mrzlo tekočo vodo in ga osušimo. Sedaj ga narežemo na kose velikosti oreha. čebulo na drobno nasekljamo, česen stremo, peteršilj sesekljamo. Tako pripravljeno zelenjavo na vročem olju svetlo prepražimo, dodamo meso in vse naštete začimbe, posipamo z rdečo mleto papriko in moko, nekoliko premešamo, ter takoj zalijemo z mlačno vodo. Kuhamo tako dolgo, da je meso kuhano. Sedaj dodamo še paradižnikovo mezgo, pustimo, da 5 min. prevre, posipamo s sesekljanim zelenim peteršiljem in še vroče ponudimo.