Golaž, Teletina

Telečji golaž

90 min

Čas priprave

Izvor

4

Št. oseb

6

Težavnost

Sestavine

0,5 dl olja
600 g telečjega flama ali rebrc
50 g korenine peteršilja
50 g korenine zelene
2 žlici naribane limonine lupine
2 žlici naribanega parmezana
2 žlici Fanta za golaž in paprikaš
1 žlica paradižnikovega koncentrata Podravka
1 žlica Vegete
1 dcl sladke smetane
Krompirjev pire: 1 kg krompirja, 2 glavice česna, 50 g masla, 1,5 dl sladke smetane,3 žlice narezanega šalotke, 2 žlici Vegete, sol

Priprava

Teletino narežemo na kocke. Korenino zelene ter peteršilja naribamo. Na ogretem olju popečemo zeleno in peteršilj, zalijemo z enim dl vode, dodamo teletino, naribano limonino lupino ter Fant za golaž in paprikaš, pomešan z dl vode.

Ko zavre, dodamo Vegeto ter paradižnikov koncentrat in vse premešamo. Pokrito kuhamo na zmernem ognju dokler meso ne omehča. Proti koncu kuhanja umešamo še smetano, ki smo ji dodali nariban parmezan. Kot prilogo postrežemo krompirjev pire s česnom in šalotko.

Na polovici masla prepražimo sesekljan česen, prelijemo z malo vode, dodamo Vegeto ter dušimo dokler se česen ne zmehča. Krompir skuhamo v blago posoljeni vodi, odcedimo, umešamo preostalo maslo in pretlačimo.

Ko se česen omehča dodamo smetano, kratko prekuhamo ter zmešamo s krompirjem in narezano šalotko.