Skutini štruklji s proseno kašo
Sestavine
50 dag listnatega ali vlečenega testa,
50 dag skute,
25 dag kuhane prosene kaše,
2-3jajca, sol,
2 dl kisle smetane,
margarina.
Priprava
Kašo kuhamo v enem litru vode 10 minut, nato jo odcedimo. Vse sestavine narahlo premešamo, nazadnje dodamo kašo. Listnato testo (1-2 mm) razvaljamo, nadevamo s pripravljeno zmesjo in zavijemo v tanke roladice. Krpo potresemo z drobtinami in vanjo zavijemo štrukelj, povežemo z vrvico in kuhamo v slanem kropu 2o do 25 minut, odvijemo in razrežemo na primerne kose.
