Golaž

Golaž iz ostrigarjev

60 min

Čas priprave

Izvor

4

Št. oseb

6

Težavnost

Sestavine

0.5 kg ostrigarjev
2 majhni čebuli
2 stroka česna
2 žlici olivnega olja
3 dag surovega masla
2 žlički rdeče paprike
1 dcl paradižnikovega soka
1 žlička timijana
ščepec šetraja
ščepec bazilike
2 žlici sesekljanega peteršilja
sol in poper po okusu

Priprava

Ostrigarje razrežemo na tanke lističe; česen in čebulo seskeljamo.
V srednje globoki posodi segrejemo olje in maslo. Dodamo čebulo in pražimo, da postekleni; zarumeneti ne sme, sicer bo jed grenka. Vmešamo česen in pražimo še pol minute. Dodamo ostrigarje, dobro premešamo, pokrijemo in na najnižjem ognju dušimo, da gobe izpustijo vodo (približno tri minute). Osolimo, popopramo in vmešamo timijan, šetraj ter baziliko. Zalijemo s paradižnikovim sokom ter pokrito kuhamo 10 minut; večkrat premešamo, da se jed ne prime. Potem vmešamo rdečo papriko in eno žlico peteršilja ter odkrito dušimo 3 – 5 minut, da se omaka nekoliko posuši. Na koncu vmešamo še preostali peteršilj in ponudimo vroče, s krompirjem v kosih, kuhanim rižem ali testeninami.