Pikantno, Šparglji

Žrebičkov steak polnjen s šparglji na pikanti omaki

30 min

Čas priprave

Izvor

Št. oseb

Težavnost

Sestavine

25dag žrebičkove pljučne
<b> Nadev: </b>
1 čebula
1 strok česna
1 jajce
5 belušev
<b> Omaka: </b>
1 žlica moke
Goveji knor
1 dcl rdečega vina
1 čili
Sveži drobnjak, sol in poper

Priprava

Na olju prepražimo malo nasekljane čebule (preostalo pustimo za pripravo omake), dodamo kuhane beluše ter strok česna. Ko zadiši dodamo še jajce in mešamo tako dolgo, da zakrkne.

Žrebičkov steak zarežemo in naredimo žepek, v katerega damo naš nadev. Ko je nadev v žepku, ga zašijemo nazaj in steak na rahlo opečemo v ponvi.

Posebej pripravimo pikantno omako. Na olju prepražimo na res majhne kockice narezano čebulo, pomokamo, dodamo goveji knor in zalijemo z rdečim vinom. Čisto na koncu za ostrost dodamo še čili.