Trilje na livornski način

Nasekljajte peteršilj posebej in posebej česen in zeleno. Dajte v ponev nasekljan česen in zeleno in polovico petršilja, dodajte 50 gr. olja in na nizki temperaturi malo popražite. Nato dodajte narezane pelate, posolite, poprajte in dodajte hudi feferon. To kuhajte 15 minut. Natro omako precedite skozi cedilko.Dobro očistite trilje, jih operite, posušite in nato ocvrite v zelo vročem olju. Z malo olja, kjer so se cvrle trlje, pomažite lončeno ponev, položite vanjo trilje in jih prekrijte z omako. Vse skupaj pustite peči 5 minut na 250 stopinj Celzija. Nato jih posipljite še z ostankom petršilja.Trilje servirajte v isti lončeni ponvi!