Kotlete potolčemo, solimo popramo, po eni strani namažemo z gorčico in na vročem olju opečemo. Na preostanku maščobe popražimo čebulo da porjavi, dodamo gobe, prekajeno šunko in kisle kumarice č vse narezano na rezance, popražimo, dodamo še česen in žlico gorčice. Popražimo tudi to in zalijemo. Vložimo kotlete in podušimo. Ko so kotleti mehki, omako zgostimo s podmetom, dodamo še malo viskija, rdečega vina in kisle smetane.
