Svinjski file v skorjici

File solimo, popramo, premažemo z gorčico ter ga opečemo na vroči maščobi. Odstavimo z ognja ter ga pustimo, da se ohladi. Posebej sesekljamo suho sadje, dodamo rumenjake in drobtine. S to zmesjo obmažemo opečen file, ga zavijemo v alu folijo, katero namažemo z maslom in kuhamo v sopari ali slanem kropu 10 minut. Ko je kuhano, pustimo nekaj časa stati ,šele nato folijo odvijemo in file narežemo, ter ga ponudimo s poljubno prilogo.