Svinjski file na riževi solati
Sestavine
250 g svinjskega fileja
1 JŽ bio sončničnega olja
poper
Sok ene limone
2 JŽ bio jabolčnega kisa
2 čŽ gorčice
5 JŽ bio olivnega olja
125 g bio delikatesne mešanice rižev
sol
2 korenja
2 mlade čebule
3 stebla zelene
250 g paradižnika češnjevec
1 šop rukole
Priprava
V vreli slani vodi skuhamo riž in ga pustimo ohladiti. Korenje, spomladansko čebulo, zeleno, in paradižnik očistimo, operemo, ter narežemo na drobno.
Rukolo operemo, stresemo da se osuši in natrgamo na velikost grižljaja.
Svinjski file posolimo in popopramo ter popečemo na obeh straneh. Vzamemo iz ponve, zavijemo v alu folijo in pustimo na toplem. Sok od pečenja z limoninim sokom in gorčico pomešamo v marinado, dosolimo in popopramo po potrebi. Dodamo nekaj olivnega olja. Pečeni svinjski file vzamemo iz folije, narežemo na rezine. Riž premešamo z zelenjavo in na njega položimo rezine fileja. Preko tega pokapljamo z marinado.
