Svinjska bakalca z žlikrofi

Na vroči maščobi osteklenimo sesekljano čebulo in naribano korenje, dodamo na kockice narezano meso, solimo, pražimo , dodamo paradižnikovo mezgo, zalijemo z vinom in dušimo z lovorjrvim listom, marajonom, nageljevimi žbicami in črnim celim poprom, ko je meso mehko, ga pražimo tako, da mu izparimo tekočino, pomokamo in zalijemo z vodo, dobro prekuhamo, popravimo okus in postrežemo z idrijskimi žlikrofi in ocvrtimi korenjčkovimi rezanci.