Divjačini odstranimo kosti ter posujemo z Vegeto, nato meso namažemo z gorčico, prelijemo s tremi žlicami olja ter pustimo v marinadi 2 uri. Kosti operemo, dodamo zelenjavo ter skuhamo osnovno omako.
Marinirano maso potresemo z moko ter v ogretem olju popečemo na obeh straneh. Dodamo slanino, naribane kisle kumarice, korenje, korenino zelene narezane na koščke in čebulo. Vse skupaj kratko popražimo ter zalijemo z 2 dl osnovne omake. Nato dušimo na zmernem ognju eno minuto in pol (omako dodajamo po potrebi).
Ko meso omehča ga vzamemo ven ter narežemo na lističe. Dušeno zelenjavo spasiramo, vrnemo v posodo, dodamo smetano in vse skupaj kratko prekuhamo.
