Špageti t ragujem iz piščančjih beder in šampinjonov
Sestavine
400 g piščančja bedra BKK,
120 g čebula,
20 g korenje,
20 g steblasta zelena,
koža dimljene slanine,
40 g paradižnikova mezga,
100g pelati,
80 g šampinjoni sveži,
20 g bela moka,
2 dl perutninska juha,
lovorjev list, rožmarin,
vino belo, sol,
400 g špageti,
riban parmezan,
poljubna dekoracija.
Priprava
Piščančja bedra zmeljemo skupaj s čebulo, steblasto zeleno, zalijemo z malo vode ali juhe in dušimo skupaj z naribanim korenjem, kožo od dimljene slanine, paradižnikovo mezgo in pelati, lovor in rožmarin, solimo, dušeni masi dodamo na lističe narezane šampinjone, izparimo tekočino, pomokamo, zalijemo z vinom, perutninsko juho, dobro prevremo, popravimo okus in prelijemo preko kuhanih špagetov, potresemo z naribanim parmezanom in ponudimo.
