Najprej drobno sesekljajte česen in peteršilj. Paradižnikovo mezgo zmešajte z vinom ter po okusu dodajte sol in poper. Na ogenj postavite ne previsoko posodo s pokrovom, ki dobro tesni. Vanjo vlijte olivno in jedilno olje, da dobro pokrijete dno. Ko se olje segreje, dodajte nasekljan peteršilj in česen, in še preden porumenita, tudi oprane škampe. Vse premešajte, zalijte z mešanico vina in paradižnika, nato posodo pokrijte in kuhajte dobrih 10 minut brez odpiranja. Nato dodajte žlico drobtin, vse skupaj premešajte in kuhajte še minuto. Vroče škampe takoj servirajte. Od vseh prilog, ki jih lahko serviramo s škampi, je najboljši kar beli kruh, ki ga lahko po domače pomakamo v omako. Zraven pa sodi seveda še kozarec vina.
