Šiš kebab
Sestavine
70 dag mlete junetine
2 dl svežih belih drobtin
(pripravimo jih tako, da v mešalniku s kovinskimi noži razdrobimo svež bel kruh)
2.5 cm dolg kos svežega ingverja, olupljen in nariban, ali
1 žlička ingverja v prahu
1 svež zelen feferon (ne preoster!)
2 stroka česna
1 žlička mlete kumine
1 žlička limoninega soka
1 žlička naribane limonine lupine
1/2 žličke čilija (ali pekoče paprike)
1/2 žličke soli
Priprava
česen in feferon drobno sesekljamo. Vse sestavine pomešamo in dobro pregnetemo. Maso razdelimo na 16 enakih delov, vsakega oblikujemo v 3 – 4 cm debelo klobaso. ččevapčiče
po dolgem nataknemo na paličice, po 3 – 4 na eno.
Šiš kebabe lahko spečemo na žaru ali v pečici pod infra-špiralo. Pečemo jih 6 minut in medtem večkrat obrnemo, da se na vseh straneh enakomerno zapečejo. Ponudimo jih vroče.
Zaradi čilija in feferona so šiš kebabi dokaj ostri; za hlajenje jezika ponudimo hladen jogurt ali kislo smetano.
