Široki rezanci s puranjim ragujem
Sestavine
40 dag puranjega fileja
12 dag cvetača
12 dag graha
12 dag korenja
10 dag
5 dag čebule
Maslo
2 dcl puranje juha
2 dag moke
1 dcl sladka smetana
40 dag široki rezanci
Sol, poper, timijan.
Priprava
Sesekljano čebulo prepražimo na maslu, dodamo na kocke narezanega pruranjega fileja jata, vse skupaj še prepražimo, pomokamo, zalijemo z juho, dodamo zelenjavo ter dušimo približno 10 minut. Začinimo, prilijemo sladko smetano in prevremo. Široke rezance skuhamo v slanem kropu, jih odcedimo in poližimo na krožnik ter prelijemo s pripravljenim ragujem. Po vrhu potresemo sesekljan peteršilj in serviramo na krožnik.
