Sardelne fileje ocvrtite 1 minuto v mali količini olja. Posolite in jih popoprajte, ter položite na krožnik in marinirajte 2 uri, tako da so pokriti z malo olja.
Medtem dajte kuhat olupljen krompir. Ko je kuhan ga zmečkajte z žlico da dobite pirè. Zmeljite baziliko z malo soli in žlico olja, da dobite kremo. Dodajte krompirjev pirè, olje, žlico kisa in vse skupaj dobro premešajte.
Razrežite na polovice paradižnike, odstranite peske in na vsakega položite eno dobro od olja ocejeno sardino ter jo pokrijte z bazilikovo kremo.
