Sardele po malezijsko
Sestavine
1 kg večjih sardel (ali majhnih skuš)
1.5 dl limoninega soka
2 žlici vinskega kisa
1 žlička soli
1 žlička poprovih zrn
1 žlička kurkume
4 žlice arašidovega ali sončničnega olja
Priprava
V plitvi posodi zmešamo limonin sok, kis, pol žličke soli in grobo zdrobljena poprova zrna. Dodamo dobro očiščene sardele in jih mariniramo 1 uro; večkrat jih obrnemo, da se dobro prepojijo s sokom.
Sardele odstranimo iz tekočine in marinado precedimo. Ribe osušimo s papirnatimi brisačami in natremo s preostalo soljo ter kurkumo.
Sardele pečeno 4 – 5 minut na zelo vročemo olju. Pečene razporedimo na ogret krožnik in prelijemo s prihranjeno marinado. Ponudimo vroče, z belim rižem.
