Rižota iz piščančjih perutnic
Sestavine
1 kg piščančjih perutnic
1 čebula
2 dcl belega vina
50 dag masla
3 žlice olivnega olja
1 žlica paradižnikove mezge
1 žlička bazilike
1 žlička rdeče paprike (po želji lahko tudi ostre)
sok ene limone
sol in poper po okusu
Priprava
perutnice pokapljamo s sokom limone in nadrgnemo z rdečo papriko, poprom in soljo. Počivajo naj 20 minut.
V ponvi segrejemo olivno olje in maslo ter perutnice opečemo, da nekoliko porjavijo. Dodamo drobno sesekljano čebulo, pečemo 3 minute ter zalijemo z vinom. Vmešamo baziliko in paradižnikovo mezgo ter pokrito dušimo 10 minut. Odkrijemo in jed še 5 minut kuhamo, da se nekoliko osuši.
Perutnice z omako zamešamo v kuhan riž, pokrijemo in pustimo 10 minut počivati. Ponudimo s parmezanom.
