Raca na pisani ajdovi kaši
- Čas priprave: 90
- Težavnost: 6
- Število oseb: 4
Sestavine
- Raca (približno 1,5 kg)
- 20 dag ajdove kaše
- timijan, rožmarin, olje
- sol, poper
- korenček, šopek drobnjaka, čebula
- 2,5 dl rdečega vina
- osnovna temna omaka
Priprava
Raca na pisani ajdovi kaši je zanimiv recept, katerega je vredno poskusiti.
Pečico segrejemo na 200 °C.
Prsne fileje in bedra posolimo, popopramo in kose mesa z obeh strani močno popečemo; nato pečemo meso v pečici. Med pečenjem zalijemo meso z rdečim vinom in osnovno temno omako Knorr.
Čebulne in korenčkove kocke zarumenimo na oljčnem olju dodamo kuhano ajdovo kašo, zalijemo malo z račje osnove ter začinimo z soljo in poprom, na koncu dodamo narezan drobnjak.
Na koncu izboljšano omako s hladnim maslom. Račje fileje prečno narežemo. Na servirne krožnike nadevamo ajdovo kašo, na njo pa kose račjega mesa in ponudimo s pripravljeno omako.
