Puranove kroglice na paradižniku in jajčevcih
Sestavine
60 dag puranove krače- mleto meso
1 kom jajce
beli kruh, sladka smetana
sesekljan česen in peteršilj, sol
15 dag por
20 dag jajčevci
20 dag čebula
15 dag korenje
20 dag paradižnikovi pelati
20 dag češnjev paradižnik
metini listi
1 dl olivno olje
sol, poper
Priprava
Puranovemu mletemu mesu, primešamo v sladki smetani namočen kruh, jajce, sesekljan česen in peteršilj ter sol, dobro premešamo, oblikujemo kroglice in jih na maščobi opečemo, zalijemo z vodo, pokrijemo in kroglice dušimo 5 minut. Posebej na olivnem olju prepražimo olupljene in narezane jajčevce, ki jih solimo in z dodatkom tekočine zdušimo do mehkega, jajčevce prepasiramo. V drugi ponvi na olivnem olju ovenemo čebulo, dodamo narezan por, naribano korenje, sesekljane metine liste, na kocke narezane pelate, solimo in popramo, primešamo češnjeve paradižnike dušimo par minut, stresemo na krožnik obložimo s pečenimi puranovimi kroglicami in ponudimo.
