Puranja stegna v pivu s šampinjoni

Na vroči maščobi zlatorumeno opečemo s soljo in poprom začinjena bedra in jih preložimo v drugo kozico. Na isti maščobi prepražimo sesekljano šalotko, narezane šampinjone, dodamo sesekljan česen, zalijemo s ginom, kuhamo toliko časa, da gin izpari, dolijemo pivo in sladko smetano, vložimo opečeno meso in dušimo toliko časa, da se meso zmehča, omako po potrebi zalijemo z juho ali zgostimo z masleno kocko, dodamo pehtran, kuhamo še 5 minut, popravimo okus s soljo in poprom in ponudimo.