Jabolka, Puran

Puranja jetra z ocvrto cebulo, jabolki in Madeira omako

Čas priprave

Slovenija

Izvor

4 osebe

Št. oseb

Težavnost

Sestavine

Priprava

Na maslu pocasi pecemo puranja jetra. cebulo narezemo na kolobarje, pomokamo z ostro moko in zlatorumeno ocvremo, jabolka olupimo, narezemo na krhlje, razpeckamo in podusimo na maslu. Pecena jetra solimo in popramo, odlijemo mascobo, zalijemo z madeira vinom in demi glacejem, pokuhamo, jetra nalozimo na jabolcne krhlje, prelijemo z omako, potresemo s cebulnimi kolobarji in serviramo.