V 1 litru vode prevremo jušno kocko, dodamo opran priželjc in ga kuhamo 4 minute. Potem ga prestavimo v hladno vodo.
Odcejen priželjc narežemo na 1 cm debele rezine in jih malo pomokamo ter otresemo odvečno moko. V ponvi segrejemo maslo, da porjavi. Dodamo priželjc in rezine na obeh straneh rumeno opečemo. Prilijemo govejo juho, vmešamo sesekljane kapre ter jed dobro prevremo (3 minute). Po okusu dosolimo in popopramo.
Priželjc naložimo na ogret krožnik, prelijemo z omako in okrasimo z rezinami limone.
Nasvet
K priželjcu po mlinarsko lahko ponudimo slan krompir, riž ali gratiniran krompir. Zraven sodi polsuho, blago aromatično belo vino, na primer, beli pinot ali kerner.
