Piščančja stegna solimo in počasi spečemo na olivnem olju.
Beluši skuhamo v osoljeni vodi.
Vmes pripravimo rjavo maslo. Maslo stopimo in pražimo toliko časa, da postane svetlo rjave barve. Paziti moramo, da ne spregledamo tega trenutka, kajti maslo hitro postane že temno rjavo, in s tem zažgano ter neuporabno.
Pečenega piščanca naložimo na krožnike s poljubno prilogo, na vsak košček mesa položimo primerno velik in pogret beluš, potresemo z naribanim parmezanom in prelijemo z rjavim maslom. Rjavo maslo ima zelo prijeten svojevrsten okus in aromo in se zelo lepo prilega k okus parmezana in belušev.
Loading...
