1. Pripravimo nadev iz šampinjonov in suhih jurčkov, ki smo jih predhodno spasirali skozi cedilko, dodamo sol poper, namočen kruh in jajčni rumenjak.
2.Fileje stolčemo med peki papirjem, da se zadostno razširijo.
3. Pripravimo zvitke z nadevom; zvitke zavijemo v svinjsko mrežico in jih pečemo na žaru.
4. Pripravimo omako h kateri dodamo cabernet-sovinjon in žličko črnih tartufov.
5. Zvitke nato razrežemo na rezine in jih naložimo v obliki pahljače na krožnik, v katerega smo predhodno dali omako. Dodamo krompir, ki smo ga popekli v ponvi s kupaj s česnom in timijanom. Vse obložimo s stroki česna, ki smo jih popekli v ponvi skupaj z njihovo lupino.
