Postrvi v omaki iz šampinjonov

Ribe očistimo ter zunaj in znotraj dobro operemo. Nato jih posolimo in popopramo. Očiščeno čebulo in česen na drobno sesekljamo. Gobe očistimo in jih narezemo na lističe. Naoljimo pekač, ki mora biti dovolj velik za vse štiri postrvi, ter vanj damo čebulo, česen in šampinjone. Postrvi položimo preko vsega tega, jih poškropimo z vinom in sokom četrtine limone ter vse skupaj pokrito kuhamo na srednji temperaturi 20 minut. Zatem postrvi vzamemo iz pekača in jih prestavimo na segret krožnik. V preostalo omako vmešamo smetano, v katero smo dodali žlico moke. Vse skupaj še malo pokuhamo in začinimo. Ko s postrvmi postrežemo, jih prelijemo s pripravljeno omako.