Por s piščančjim filejem
Sestavine
600 g fileja piščančjih prsi
2 stroka česna
pol šopka pehtrana
4 žlice sojine omake
3 žlice medu
150 ml belega vina
sol in sveže mlet poper
150 g mešanice divjega riža
20 g masla
600 g pora
1 čebulo
2 žlici zeliščnega masla
2 žlici zrnate gorčice
100 g pretlačene skute
Priprava
1. Piščančji file oplaknite in obrišite. česen olupite in ga iztisnite skozi stiskalnico. Pehtran operite, otresite do suhega in mu potrgajte lističe. Zmešajte jih s česnom, sojino omako, z medom in s 50 ml belega vina. Zmes začinite s soljo in poprom in v njej marinirajte piščančji file približno 60 minut.
2. Riž skuhajte v slani vodi po navodilu na embalaži. V ponvi segrejte maslo ter v njem pecite piščanca po 6 minut na vsaki strani. Por očistite, temeljito operite in narežite na kolesca. čebulo olupite in sesekljajte.
3. Zeliščno maslo segrejte v ponvi in v njem med mešanjem dušite por skupaj s čebulo približno 4 minute. Vmešajte še gorčico in po okusu solite in poprajte. Prilijte preostalo belo vino in vmešajte skuto.
4. Riž odlijte v cedilo in ga pustite, da se dobro odcedi. Piščanca z rižem in s porom naložite na ogrete krožnike ter ponudite z lahkim belim vinom.
