Poprova raca z omako robert
- Čas priprave: 30
Sestavine
Raca (okoli 1kg),
sol, sveže zmlet poper,
gorčico, 30 dag šalotk,
olivno olje,
belo vino
Priprava
Očiščeno raco razrežemo na več delov , solimo, popramo. V dovolj veliki ponvi na olivnem olju kose mesa z vseh strani spečemo do lepe barve, nato ga preložimo v pekač . K mesu v pekač damo prepraženo šalotko, dolijemo vino in pokrito dušimo.
Dušeno meso preložimo v skledo in na toplem prihranimo. Sok od pečenja pomešamo z osnovno temno omako, prilijemo belo vino, dodamo gorčico in poper. Omako pokuhamo in pretlačimo.
