Pomladanska juha

30 min

Čas priprave

Izvor

4

Št. oseb

6

Težavnost

Sestavine

PO DVE PESTI :
o mladega rmana
o ozkolistnega trpotca
o prave kislice
o regratovih listov
o mladih kopriv
pol čebule
1 strok česna
1 žlica moke
3 žlice olivnega olja
6 dl vode
2 dl mleka
1 jajce
4 žličke kisle smetane
sol in poper po okusu

Priprava

čebulo in česen drobno seskljamo.
Zavremo 3 dl vode, jo solimo in dodamo vse zeli. Pokrito kuhamo 5 minut. Zelenje odcedimo in prihranimo tekočino, v kateri se je kuhalo. Zeli prestavimo v mešalnik z jeklenimi noži in z 1 dl mleka zmiksamo v gladko kašo.
V loncu segrejemo olivno olje, dodamo čebulo in jo pražimo, da rahlo porumeni (približno 1 minuto). Vmešamo moko in pražimo še eno minuto. Dodamo česen, pražimo še pol minute in vmešamo zmiksane zeli, tekočino od kuhanja, preostalo vodo ter mleko. Juho zavremo, osolimo in popopramo ter vmešamo stepeno jajce. Takoj jo prelijemo v krožnike in vsakega okrasimo z žličko kisle smetane.