Pomladanska juha z mesnimi cmoki
- Čas priprave: 30
- Težavnost: 6
- Število oseb: 4
Sestavine
- 200 g telečjega mesa
- 40 g masla
- 60 g čebule
- 80 g krompirja
- 80 g stročjega fižola
- 40 g korenja
- 40 g bučk
- 40 g šampinjonov
- 40 g paradižnikovih pelatov
- 8 dl goveje juhe
- 1 jajce
- 80 g belega kruha
- limonin sok, peteršilj, majaron, sol, poper
Priprava
Na maslu zarumenimo čebulo, postopoma dodamo narezano zelenjavo (glede na čas kuhanja ): krompir, korenje, stročji fižol, šampinjone, bučke, pelate, zalijemo s hladno juho brez maščobe, začinimo in rahlo vremo. Medtem pripravimo mesne cmočke: kruh namočimo v juhi, očiščeno meso zmeljemo z namočenim kruhom, začinimo s soljo, poprom, majaronom, dodamo jajce, oblikujemo cmočke in jih kuhamo v juhi 10 minut. Juhi popramo okus s soljo, poprom in limoninim sokom, potresemo s sesekljanim peteršiljem in ponudimo.
