Polenovka v vinski omaki

Polenovko očistimo, pokapamo z limoninim sokom, posolimo in pustimo stati 30 minut. Potem jo damo v model, prelijemo z vinom in kuhamo pri slabi vročini 15 do 20 minut. Medtem razrežemo na obročke čebulo in jo na surovem maslu zlato rumeno zdušimo. Na maslu prepražimo tudi paradižnike. Nato kuhano polenovko obložimo z paradižnikom in s čebulnimi obročki, omako začinimo z limoninim sokom in belim vinom, po želji jo zgostimo z nekoliki jedilnega škroba, ki smo ga zmešali z mrzlo vodo.