Piščanec nadevan z gobami

Piščanca operemo, ga prerežemo vdolž prsi in odstranimo vse prsne kosti. Natremo ga s soljo in poprom in pustimo nekaj časa stati. Gobe očistimo in drobno narežemo. Na maslu prepražimo čebulo, dodamo gobe in dušimo do suhega. Posodo odstavimo, solimo, popramo, dodamo peteršilj in kislo smetano in dobro premešamo. Kruh narežemo na drobne kocke in ga prelijemo z razžvrkljanimi jajci in mlekom. Ko se zmehča, dodamo gobe in zmešamo, da dobimo gladko maso. če je preredka, dodamo še malo drobtin. Z nadevom napolnimo piščanca in odprtino zašijemo. Prelijemo ga z vročo maščobo in spečemo v srednje vroči pečici. Pečenega nareženo na rezine, zraven serviramo solato.