Piščanec na žaru z pekočo omako
- Čas priprave: 30
- Težavnost: 6
- Število oseb: 6
Sestavine
- 3-4 kg piščanca
- sol
- olje
- 5 dag masla
- 50 gr šalotke
- 30 gr celi poper
- 80 ml vino
- perutninska osnova za zalivanje
- 10 gr kajena poper
- 30 gr maslo
Priprava
Piščanca očistimo ga dobro operemo in razrežemo na polovice in nato še na manjše kose.
Pred peko ga v krpi dobro posušimo. Meso posolimo in sol vtremo v meso. Nato kose pokapamo z oljem. Zložimo jih na ne prevroč žar. Pečemo počasi, med peko mažemo z oljem in ga obračamo, da na obeh straneh zarumeni.
Pekoča omaka. Šalotko prepražimo, da zarumeni, zalijemo z belim vinom in perutninsko osnovo za zalivanje. Vse prepasiramo, začinimo s kajena poprom in dodamo maslo.
Kot prilogo ponudimo ocvrt krompir, obložimo z mlado čebulo, papriko in paradižnikom.
