Piščančji žličniki s tatarsko omako
- Čas priprave: 40
- Težavnost: 5
- Število oseb: 3
Sestavine
- 400 g piščančja bedra BKK
- 150 g bela moka
- 100 g voda
- 100 g maslo
- 3 kom jajca
- drobnjak, marajon, česen,
- muškatni orešček, sol,
- mleti črni poper,, maščoba za cvrtje;
- OMAKA :
- majonezi primešamo sesekljane kisle kumarice
- sardelne filete, kapre, šalotko
- sesekljan peteršilj
- razredčimo z belim vinom in limoninim sokom.
Priprava
Piščančja bedra solimo, popramo in spečemo na maščobi, pečeno meso narežemo na kocke. Posebej zavremo vodo z maslom,primešamomoko in kuhamo toliko časa, da masa odstopi od posode, Testo premestimo v drugo posodo, ga nekoliko ohladimo, primešamo jajca, drobnjak, marajon, sesekljan čsen, muškatni orešček, narezano meso, solimo, popramo, dobro premešamo, oblikujemo žličnike in jih ocvremo
