Piščančji soute s paradižnikovo smetanovo omako

Puranov file narežemo na lističe, solimo, pomokamo in opečemo na vroči maščobi, dodamozmiksane pelate, svežo sesekljano baziliko, zalijemo s perutninsko osnovo (fondom), sladko smetano, dosolimo, prevremo in ponudimo s poljubno prilogo.