Piščančja prsi s hruško in rokfortom
Sestavine
60 dag piščančji file
2 kom manjša hruška
20 dag sir rokfort
maslo, belo vino, limonin sok, sladkor
sol, poper beli mleti
Priprava
Piščančja prsa narežemo v zrezke, potolčemo, solimo in popramo. Hruške razpolovimo, spodnjo stran pri vsaki polovici spodrežemo, da hruške lepo stojijo, z žlico izdolbemo pečke in jih v vreli vodi z dodatkom sladkorja, vina in sladkorja prevremo, hruške postavimo v hladno vodo. Ohlajene hruške nadevamo s na palčke narezanim sirom rokfort. Zrezke na obeh straneh zlatorumeno zapečemo na obeh straneh, zalijemo z belim vinom in kokošjo juho, na vsak zrezek postavimo s sirom napoljnjeno hruško in pokrito dušimo 3 minute, Zrezke podlijemo z nastalo omako in na vsak zrezek postavimo hruško, poljubno garniramo.
