Tuno operite, posušite in pomokajte v globokem krožniku z moko. Začinite z malo soli i dosti popra. Očistite čebulo, sesekljajte in popečite na 5 do 6 žlic olja, skupaj s sesekljanim česnom in peteršiljem.
Dodajte zarebernice tune i pustite da zarumenijo na srednjem ognju, zarebernice obrnite , da še po drugi strani dobijo lepo barvo. Podlijte tuno s 2,5 dl vina in dušite na malem ognju še 15 minut.
