Pesto po bohinjsko
Sestavine
0.5 l dobro opranih listov bazilike
6 velikih strokov česna
2 dl mandeljnov
2.5 dl olivnega olja
1 žlica kaper
(za ta recept so najboljše kapre, vložene v soli; žal jih je težko dobiti)
1 žlica sesekljanega peteršilja
sol in poper
2.5 dl naribanega parmezana
Priprava
V mešalniku z jeklenimi noži zmiksamo baziliko, mandeljne, kapre, česen in peteršilj ter počasi dodajamo olivno olje. Ko je masa gladka, jo bodisi zamrznemo, ali pa vmešamo še parmezan in porabimo.
