Peresniki s tartufi

V kozici na rahlem ognju razstopite malo masla, dodajte smetano in parmezan. Pustite, da se zgosti. Nato počasi zmajšujte ogenj in v to maso naribajte tartufe; nato pa spet zvišajte ogenj.
Peresnike skuhajte v obilici slane vode. Odcejene dodajte omaki dobro premešajte in servirajte. Pred serviranjem peresnike še na rahlo pokapljajte z tartufnim oljem .