Pečena ščuka
Sestavine
1 ščuka,
125 g slanine,
sol, poper,
100 g olja za pečenje
¼ l kisle smetane
6-8 paradižnikov
40 g masla,30 g moke.
Priprava
Ščuko zluskamo očistimo, operemo in obrišemo, ribji hrbet pa preslaninimo z rezinami prekajene slanine, nato pa ščuko posolimo in popopramo.
Tako pripravljeno položimo v ponev za pečenje, prelijemo z vročim oljem in pečemo v segreti pečici kakih 20 minut. Potem vzamemo ribo iz ponve, sok pa zmešamo s smetano in z nekoliko juhe, ga zgostimo z maslom in omako pretlečimo.
Paradižnike narežemo navzkriž, jih posolimo in popopramo, položimo na vsakega po en kosmič surovega masla in jih pečemo posebej nekaj minut v vroči pečici. Ščuko pripravimo s paradižniki in krompirjevimi cmoki.
Omako ponudimo posebej.
