Pečena puranja krača po pekarsko

Puranje krače solimo, opečemo v pekaču na vroči maščobi, jim dolijemo nekoliko belega vina, kuhamo toliko časa, da vino izpari. Posebej pa zmešamo narezan krompir, na lističe narezano čebulo in na rezance narezano slanino, solimo, dodamo mleto papriko, premešamo in vsujemo na pekač z opečenimi puranovimi kračami, pečemo pri temperaturi 190°C 40 minut, med peko jed večkrat premešamo in po potrebi dodamo tekočino. Pred serviranjem jed potresemo s sesekljanim peteršiljem.