Svinjska rebra izkoščičimo, razpolovimo po celi površini, tako da dobimo dve enaki tanki ploskvi, ki ju solimo natremo s česnom in kumino po robu nadevamo s kruhovim nadevom, zavijemo, povežemo z vrvico, in spečemo kot pečenko.
Kruhov nadev: na kocke narezan kruh navlažimo s sladko smetano in primešamo jajca. Sesekljani prepraženi čebuli dodamo na kocke narezane piščančje želodčke, sesekljan česen, zalijemo z vinom, počakamo, da vino izpari, dolijemo juho ali vodo in dušimo toliko časa, da se želodčki zmehčajo. Med dušenjem želodčke večkrat premešamo in po potrebi dolijemo tekočino. Dušenim želodčkom primešamo sesekljan peteršilj, marajon, pripravljen kruh, sol in poper.
Loading...
