Nadevan svinjski file PAPGALO
Sestavine
600 g svinjski kotlet brez hrbtne kosti,
80 g šunka,
80 g sir,
60 g rumena sveža paprika,
60 g rdeča sveža paprika,
60 g zelena sveža paprika,
gorčica,
2dl rjava pečenkina omaka (rjavi fond), belo vino,
sladka smetana,
sol, mleti beli poper,
poljubna dekoracija in priloga.
Priprava
Narezanim svinjskih kotletom zarežemo žepe, ki jih napolnimo z rezinami šunke in sira, kotlete opečemo na vroči maščobi. Kotlete postavimo na toplo. Na isti maščobi prepražimo na rezance narezano svežo raznobarvno papriko, zalijemo z belim vinom, počakamo, da vino izpari, dodamo gorčico, sladko smetano, pečenkino omako ali rjavi fond, solimo, popramo, po potrebi omako zgostimo, vložimo opečene kotlete jih dušimo še 5 minut in serviramo z izbrano prilogo.
