Nadevan svinjski file PAPGALO

Narezanim svinjskih kotletom zarežemo žepe, ki jih napolnimo z rezinami šunke in sira, kotlete opečemo na vroči maščobi. Kotlete postavimo na toplo. Na isti maščobi prepražimo na rezance narezano svežo raznobarvno papriko, zalijemo z belim vinom, počakamo, da vino izpari, dodamo gorčico, sladko smetano, pečenkino omako ali rjavi fond, solimo, popramo, po potrebi omako zgostimo, vložimo opečene kotlete jih dušimo še 5 minut in serviramo z izbrano prilogo.