Marinirane sardelice

Sardelam odstranimo drobovino, glave in hrbtno kost, tako da ostane repna plavut nepoškodovana, jih zvijemo od glave proti repu, tako da je repna plavut na vrhu zvitka lepo vidna, solimo in poširamo. Posebej v kozici pripravimo marinado; na olivnem olju ovenemo na lističe narezano čebulo, dodamosesekljan česen, paradižnikov concase, na lističe narezano limono, kapre, na kocke narezano papriko, začimbe, zalijemo z vinom in vodo, dobro prekuhamo in prelijemo preko sardel.