Hladni losos
Sestavine
Losos: 0,50kg hladno dimljenega lososa, 4 srednje velike krompirje, 0,12kg rukole, oljčno olje, tolčeni poper, limona, solni cvet
Gorčična omaka: 0,20 gorčica, 0,20 majoneza, 0,20 kisla smetana, gorčična semena, sol
Priprava
Krompir olupimo in skuhamo. Mlačnega narežemo na 0,5 cm tanke rezine in položimo na oprano rukolo.
Zelo hladnega, mariniranega lososa režemo poševno na tanke rezine in položimo na krompir.
Lososa pokapamo z dobrim oljčnim oljem, tolčenim poprom, solnim cvetom, limono in gorčično omako.
